A+ clover comb honey


  • 提供者 ハニープロダクツNZ社
  • 生産地域 南島南部
  • 内容量 340g

 

これはホワイトクローバー

(シロツメクサ)の巣みつです。

 

コムーハニーは巣箱から取り出したままの
はちみつで、一切手を加えていません。
切り取ったものをそのまま容器に入れて
お届けします。コームハニー以上に新鮮な

はちみつはありません。

 

コーム(巣)はみつばちが作り出す天然
ミツロウからできています。このミツロウも食べることができます。

 

生産者について

このコームハニーはハニープロダクツ(NZ)社製です。同社はニュー
ジーランド南島南部の複数の養蜂家が
共同で所有しており、製品はストラス
デイル・ハニーのブランドで販売されて
います。ストラスデイル・ハニーも南島
南部にあり、最高級のホワイトクローバー

はちみつを製造しています。

 

ハニープロダクツ(NZ)社に参加して
いるのは献身的かつ情熱的な養蜂家ばかり

です。この養蜂家の使命は、新鮮さと
純粋さにかけては並ぶもののない

はちみつを、消費者に届けることです。

 

またハニープロダクツ(NZ)の養蜂
家はパッキング業者ではありません。消費者に製品をお届けするにあたり、製造者個人

としての責任を引き受けています。

 

生産地のニュージーランド南島南部は

人口が少なく、手つかずの自然と純粋な

はちみつがよく知られています。

 

生産地による差

ニュージーランド南島南部の丘陵や山に
かこまれた高原や野原では、牧草として
いちばんよく見られるのがホワイト
クローバーです。このため、採れるみつは

純白に近い美しい色あいです。

 

対照的に北島、とりわけワイカト地方では
クローバーはちみつを大量に生産しますが、牧草はクローバーだけではなく、他の

植物も混在しているため、採れるみつの
色は灰色がかった白で、南島のクローバー

みつほど綺麗ではありません。

 

A+級とは

A+というグレードは、ハニープロダクツ(NZ)社によるものです。これは合衆
国農務省の勧告に基づく、コームハニー
およびはちみつの格付けシステムで、
1967年から用いられています

 

A+級は、以下に記す生産方法および
品質の基準を満たすものです。

grade A+ white clover comb honey

           A+クローバー・コームハニー


A+グレードの巣みつ(コームハニー)が
出荷されるまでを写真でご紹介します。

 

まず巣枠をライトボックスに載せて検品し、花粉が混入していないことを確認
します。次に温めたカッターで巣を
正方形に切り分けて容器に入れ、ひとつ
ずつじっくりライトの真下で表面を
確かめ、最後に金属探知機を通して安全が

確認されてから出荷します。



製品

1.巣箱から取り出した巣枠はライトボックス上で検査し、巣房には花粉が
混じらず、みつだけであることが確認されたもの。

 

2. コームハニーカッターを用い、手作業で巣枠から切り取り、検品し、容器に

入れたのち計量したもの。

 

3. 巣の各部位に金属探知機を通したもの。

 

品質

1. クローバーのはちみつであること。無色あるいは白色、穏やかで甘い香りを
  持ち、他の香りがまじらないこと。

2. 発酵していないこと。

3. 水分含有量が18%未満であること。

4. 外側は乾いており、蜜蓋は均一に白く、汚れがないこと。

5. 巣房の大きさが揃っており、巣の表面が平らあるいはほぼ平らであること。

6. 巣の表面では、蜜蓋が三つ以上欠けていないこと。

7. 乾燥した巣房がないこと。


お召し上がり方

おいしい食べ方がいろいろあります。

焼きたてのトーストやマフィン、パンケーキにコームハニーを一切れのせると、
そのまま溶けます。蜜ろうが熱で柔らかくなり、より召しあがりやすくなります。

 

コームハニーを小さく切って、お好みのチーズにのせて下さい。チーズと
はちみつの間に薄切りのりんごや梨を挟みますと、すてきなデザートになります。
コームハニー、チーズ・アソート、マルチグレイン・クラッカーの組み合わせは、
グルメのオードブルとしても最適です。

 

みつばちは、体内で作ったろうを使って巣を作ります。蜜ろうは天然成分です。
脂質の一種で、食べられます。蜜ろうをそのままお口に入れると、チューインガムの
ような食感です。蜜ろう部分は食べない方もおられます。