forest honey


  • 生産者 タヒ・エステート
  • 生産地域 北島北部
  • 内容量 400g

森の神々からの贈り物

タヒ・フォレストハニーは、しっかりとした味わい、濃厚な質感、そして魅惑的な芳香を兼ね備えた、類まれなはちみつです。

 

ニュージーランド北島北部のタヒ・エステート製のはちみつです。ニュージーランド固有の木々の花蜜から作られました。

 

蜜源はプリリ・トウワイ・ポフツカワ・マヌカ・レワレワの木と、亜麻科の一年草であるハラケケ・ファラリキ。タヒ・フォレストは花粉をたっぷり含んでいます。

これは、みつを濾過するときに目の粗いフィルターを使用しているからです。

その結果、天然のはちみつに含まれる花粉が失われることなくパッキングされています。

自然の状態の巣の中の温度(摂氏37—38度)で、ゆっくりと低温濾過することで、健康によい酵素やミネラル、ビタミンが失われません。

 

みつばちを大切にしてこそ

タヒでは、豊かな森を維持し、みつばちが自分たちで集めた花粉と蜜だけで元気に生きてゆける場所を提供することが最優先です。

だからはちに砂糖水を与えたり、はちを受粉に使ったりしません。

蜜ははちの取り分が優先です。タヒの養蜂家は、はちのために巣箱に蜜を残します。

 

そして花粉もはちから奪わない。
はちに砂糖水を与えたりしない 。

はちを果樹の受粉に使わない。

 

タヒのみつばちは自分たちが集めた花蜜と花粉だけで、元気に生きてゆけるのです。

 

ラベルに描かれた鳥

タヒ・エステートによれば、失われた湿地のうち現在14箇所が回復。234,000本の固有種にのぼる固有種の木が植えられ、63種の鳥が棲息するほどになっています。

かつてのように鳥のさえずりに充ちた土地となりました。この驚くべき復活に、はちみつが大いに貢献してきました。

タヒ・エステートのフォレストハニー
フォレストはちみつ

蜜源のご紹介

  プリリの花
  プリリの花
  トウワイの花
  トウワイの花
  ポフツカワの花
  ポフツカワの花
  マヌカの花
  マヌカの花
   レワレワの花
   レワレワの花