- 政府による2つの科学的定義が施行
されている
- 定義は単花蜂蜜および蜂蜜ブレンドに適用される
- レプトスペルマム属のスコパリウム種のみから作られたはちみつはマヌカハニーとして認められる
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政府による定義の強制なし
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メチルグリオキサール(MGO)の最低含量が30mg/kgで低い
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80種以上のレプトスペルマム属植物 から作られたはちみつはマヌカハニーとして認められる
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ュージーランド政府は、化学およびDNAマーカーの分析を通じてマヌカハニーの真正性を認定している。
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各生産者に設定された最低基準値を満たすはちみつのみ、輸出証明書が発行される。
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また別に、ニュージーランドUMFハニー協会では、最も低い等級であるUMF5+の認定を受けるために、MGO含有量が81ミリグラム/kg以上であることを求めている。
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一方、 オーストラリア・マヌカハニー協会 (Australian Manuka Honey Association)は、MGO含有量が1キログラムあたり60ミリグラム以上の蜂蜜に対して、「Authentic(本物)」マークの使用を認めている。
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同協会の「Authorized(認証済み)」マークには、MGO含有量が30ミリグラム以上/kgであることが求められる。