field and tawari honey

• 生産者  モソップハニー
• 生産地域  北島東部
• 内容量  250g

 フィールド＆タワリのはちみつは淡い琥珀色で、穏やかな甘みです。

クローバーをはじめとしたさまざまな野（フィールド）の花のみつと、ニュージーランドの固有種、タワリの花蜜をブレンドしているため、「フィールド＆タワリ」と名付けられています。

 砂糖のかわりに

フィールド＆タワリは、クローバーはちみつの上品さを保ちながらも、タワリをミクスすることでしっかりした味わいになりました。

スプレッドとしても、飲料の甘味としても、また砂糖のかわりにお料理にも、よく用いられています。個性の強いはちみつには抵抗があるという方に最適です。

 美しい白い花

モソップのはちみつは、ニュージーランド北島・北東部ベイ・オブ・プレンティの牧草地や農場で採取されます。タワリみつを集める巣箱は、ベイ・オブ・プレンティ地域の丘陵

地帯に設置されます。タワリは南半球の早春、美しい白い花をつけます。

タワリの木は、北島北部・カイタイアから北島中央部・ワイトモにかけて見られ、樹高はおよそ15メートルにもなります。

タワリの花はほぼ完全に左右対称な形で咲きます。濃い緑の葉に花の白さが引き立って美しい。

不思議なことにタワリの花は「５」にゆかりがあります。花びら、葯、蜜腺がすべて５つあります。花粉粒も五角形なのです。タワリの開花は10月末から12月（夏）、鳥媒花です。

「タワリ」は学名Ixerba brexioides　
マオリ語で「木」を意味し、タワリの花は
ワコウと呼ばれます。

出典: NZ国立図書館、ニュージーランド植物保全ネットワーク (New Zealand Plant Conservation Network)