マヌカとカヌカ：はちみつの違い

1.カヌカはちみつの色合いは、マヌカよりも明るめです。味わいも似ていますがカヌカのほうがマイルドです。

2.カヌカの抗菌力は過酸化水素によるものです。メチルグリオキサール（MGあるいはMGO）も含有しますが、ごく少量にすぎません。

木の大きさ

1. カヌカの木が樹高30メートルにまで成長するのに対し、マヌカは通常5メートルを超えることはありません。またカヌカの木の下半分には枝がつきません。

2.カヌカの葉は柔らかく、マヌカの葉はとがっています。カヌカの花のおしべは花びらよりも長く、マヌカの花のおしべは花びらよりも短いのです。

分類

カヌカは1983年まではマヌカと同じレプトスパーマム属の木に分類されていました。当時の学名はLeptospermum ericoidesです。オーストラリアの植物学者（ジョイ・トンプソン）の研究によりカヌカの分類が見直され、
学名もKunzea ericoidesに変わりました。この結果カヌカは、マヌカ（Leptospermum scorparium)とは別の属となりました。

背景

レプトスパーマム属にはおよそ80種類の木があり、その中にはジェリーブッシュとして知られるものもあります（ジェリーブッシュ・ハニーにはマヌカと同じく、過酸化水素由来ではない、強い抗菌力があります）

ギョリュウバイLeptospermum scoparium

（マヌカ）はNZに固有の種ではありません。オーストラリア南東部のニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、タスマニア州で見られます。ただし数はそれほど多くはありません。

ふさわしい気候

 ギョリュウバイ（マヌカ）がオーストラリア原産であることは確かなのですが、遥か昔にNZに持ち込まれ、オーストラリアよりも繁殖にふさわしい気候であることから、急激にNZ全土に広がりました。

マヌカの英名はティートゥリーtea treeです。マオリの人々、特にNZ北島のマオリの人々は、マヌカのことをカキタホアと呼んでいます。カキタホアには幾つかの亜種が存在します。

はちみつ市場

NZ国内で、カヌカと銘打ったはちみつを生産している養蜂家はわずかです（JCIが把握しているのは二社のみ）。ほぼカヌカはちみつであるにもかかわらず、マヌカと表示している生産者（エアボーン社がこの一例）もありますし、カヌカとマヌカの混合はちみつをマヌカと表示している生産者もいます。

カヌカ蜜をマヌカと銘打っている生産者は、「通称論」をその根拠としています。つまり、NZではこれまで100年以上にわたり、カヌカ・マヌカの双方をマヌカはちみつと表示してきたため、カヌカもマヌカと表示することが許容されるべきだとする立場です。