Mossop's standard manuka honeys


  • 生産者  モソップハニー
  • 生産地域  北島東部
  • 内容量  250g、500g、1kg、2.5kg

格付けなしの「スタンダードマヌカ」についてよくご質問をいただきます。格付けのないマヌカを検査した場合、その抗菌力はどのくらいになるのか?

 

モソップのマヌカはちみつはすべて、UMF値が表示されているものはもちろん、UMF値表示がないものについても抗菌力が測定されています。

 

バッチごとの測定値を公開

弊社では、日本国内で販売するモソップのスタンダード・マヌカについて、バッチごとの測定値を公開することにしました。下の表は、2016年下半期以降に出荷した製品のUMF値で 、4.5から6.1のばらつきがあります。

 

この表にはUMFの成分、つまりレプトスペリン 、ジヒドロキシアセトン(DHA) 、メチルグリオキサール—(MGO / MG) 、ヒドロキシメチルフルフラール (HMF) も表示されています。

 

MGO / MG

容器に表示されているのと同じバッチナンバーを参照すれば、UMF値およびMGO / MG(メチオグリサール)含有量がわかります。

 

UMFHA(ユニークマヌカファクターはちみつ協会)会員は、UMF5未満の値をラベルに表示しません。モソップのスタンダード・マヌカにUMF値が表示されていないのはこのためです。

 

ただしモソップの場合、UMF検査結果が5以上である場合が多いのです(上述の通り、2016年下半期以降に出荷した製品のUMF値は4.5から7.7)。つまりモソップ製品はスタンダード・マヌカであっても高い抗菌力を持つことがわかります。

モソップ・マヌカハニー
モソップ・マヌカハニー(250g)

モソップ・マヌカハニー
モソップ・マヌカハニー (500g)

モソップ・マヌカハニー (1kg)
モソップ・マヌカハニー (1kg)

モソップ・マヌカハニー
モソップ・マヌカハニー (2.5kg)



バッチ毎のUMF検査結果

註解

(a) グラム

(b)実際のUMF数値。UMFHA ( ユニークマヌカファクターはちみつ協会、Unique Manuka Factor Honey Association)による格付けのグレード。

(c)メチルグリオキサール (methylglyoxal、MGO)。1kgのマヌカはちみつに含まれる量(単位mg)。メチルグリオキサールは花蜜の中にあるジヒドロキシアセトンから作られる天然の物質。MGO・MGは、ともにメチルグリオキサールの略です。

(d)ジヒドロキシアセトン(dihydroxyacetone、DHA)。

(e)レプトスペリン (leptosperin)(メチルシリンゲート配糖体)。1kgのマヌカはちみつに含まれる量単位mg)。

(f) ヒドロキシメチルフルフラール (hydroxymethylfurfural、HMF)。 糖の熱分解により生成される物質。


マヌカとカヌカはちみつ

この製品は、マヌカとカヌカはちみつのブレンド品です。ニュージーランド北島全域で採れたはちみつです。

 

マヌカはちみつと同様、カヌカはちみつにも高濃度のメチオグリサールが含まれ、高い抗菌作用があります(1)

 

マヌカ(和名ギョリュウバイ、学名leptospermum scoparium)とカヌカ(学名kunzea ericoides)の類似性の詳細についてはこちらをご参照ください。


出典:

(1) "Phenolic compounds and methylglyoxal in some New Zealand manuka and kanuka honeys"「ニュージーランド産マヌカおよびカヌカはちみつ中の、フェノール性化合物とメチルグリオキサール」。Stephens, J.M., et al. Food Chemistry (2010).

And:

"New Zealand kanuka honey has high levels of methylglyoxal and antimicrobial activity"「ニュージーランド産カヌカはちみつには、高濃度のメチオグリサールが
含まれ、抗菌活性も高い」。Holt, S., et al. Journal of Alternative and Complementary Medicine (2012).